Universeum

På Universeum upplever du upptäcker du och nu även i julen smaker och toner. Om vi vill att vår planet ska må bra behöver vi behandla den med respekt och ta ansvar, vi kan inte ensamma rädda jorden och därför behöver vi din hjälp. Genom att jobba med öppna menyer har vi förutsättningarna att jobba hållbart i alla led. När vi inte skriver menyer i förväg kan vi på riktigt ta till vara på de råvaror som är i säsong och finns tillgängliga i vårt lager och hos leverantör. På så vis bidrar vi till minskad överproduktion, matsvinn och co2 utsläpp. Klassiska bufféer är tyvärr en stor bov när det kommer till matsvinn, och julen är inget undantag – under julhelgerna slänger vi 12 % mer mat än under resten av året. Därför har vi valt att servera menyer och mellanrätter fyllda av julens smaker, men helt utan det traditionella svinnet.